風邪の予防の金柑。
2021年 01月19日 - 日常
「金柑の甘露煮」をいただきました。
制作者（調理人）によると、金柑は下準備として、洗ってへたを取り、竹串か爪楊枝でまんべんなく穴をあけるそうです。
鍋に下準備をした金柑とひたひたの水を入れて火にかけ、一度茹でこぼします。
再びかぶるくらいの水と砂糖（金柑の重さの半量が目安）を入れ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながらコトコトと煮ます。
皮がやわらかくなって、つやがでたら火を止めてそのままおき、金柑に味を含ませます。
保存は、熱湯消毒した清潔な保存瓶などに入れて冷蔵庫で保存し、煮汁（シロップ）はお湯で割ると、体が温まるおいしいホットドリンクになるようです。
皮に甘みがあり、皮ごとおいしく食べられ、ビタミンCが豊富な金柑は、風邪の予防にもなると昔から薬用にも用いられてきました。
寒い時期に風邪予防にもなりますね。
雪吹雪の東北道で多重事故。 法華坊主 joe