サザエの美味しい時季をご存知ですか？
2013年 02月20日 - 日常
私は、魚介類が大好きです。とくに貝類はすこぶる好んで食します。ただ喜んで食べているだけで、旬の時季など知らずにいただいていました。
友人の講釈によると・・・、サザエは年間を通して採れるものですが、特に春から夏にかけて産卵期を迎えることから、この時季のサザエが一番おいしいとされているそうです。
ご存知のごとく、サザエは巻貝で殻の表面にトゲをもつのがほかの貝にはない特徴です。
調べてみると、日本全国の浅い岩礁に生息し、主に海藻を食べて成長するそうで、漁獲に適した６センチ以上の大きさに成長するまでには３年以上かかるとのことです。
戦国時代の天下人のひとりであった豊臣秀吉が聚楽第に後陽成天皇を招いて宴会を催した時の献立の中に「焼栄螺(サザエ)」の文字があったとされています。
知人から、サザエ３個を頂戴しました。
壺焼きにすると磯の香りが広がるサザエ。季節の貝を堪能しました。
一年中、いつでもお待ちしています。
ありがとうございました。 法華坊主 joe