三寒四温を肌で感じ、ライ麦パンをいただきました。
2013年 02月2日 - 日常
今日も全国的に暖かい日で、３月下旬から５月上旬の陽気になりました。夕方ＴＶのニュースを見ていると、半そで姿で歩く様子が映し出され、「なんだこのバカ陽気は・・・」と思っていたら、続いての天気予報で「また明日からは１０℃も低くなって平年並みに戻ります・・・」。ホッとしました。
三寒四温（さんかんしおん）という言葉があります。
この時季、３日寒い日が続くと４日暖かい日が続き、その７日間が繰り返される気候のことです。ただし、これは中国北東部や朝鮮半島でよく見られる現象だそうで、日本では大雑把に、寒暖の気候の繰り返しを「三寒四温」と呼んでいることのほうが多いようです。いずれにしても、日の出・日の入の時間も伸びて、春に向かってきていることは間違いありませんから、もうしばらく余寒を楽しみましょう。
ヨーロッパ帰りのご婦人からお土産をいただきました。
お品は、フィンランドの空港で購入したというライ麦パン。栄養価が高く、麦の旨みを味わえることができるパンです。
小麦から作るパンでは発酵にイースト菌がよく使われますが、ライ麦パンでは主にイースト菌ではなくサワードウが使われるため生地に酸味があること。
小麦のパンより膨らみが悪いので、硬くて密度が高く、麦の濃厚な旨みを味わえ、噛みごたえや食べごたえがあり腹持ちがいいこと。
小麦のパンよりビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれていること。等々の講釈もオプションで付いてきました。
まずは型からと思い、日本酒を大きめのワイングラスに注ぎ、例のパンをスライスしてかじってみましたが、酸っぱくて堅くて、私には「ランチパック」のほうがお似合いのようです。
ありがとうございました。 法華坊主 Joe