「土筆」何と読む？
2016年 04月9日 - 日常
「土筆」、何と読みますか？
そうです、「つくし」です。
土筆（つくし）は、杉菜（スギナ）が繁殖するための胞子を撒く、胞子茎と呼ばれるもので、河川の土手や田の畔・野原などの陽のあたる所に生えており、今が盛りです。
サクラの満開の下で、健気に生える土筆の姿は、春の風物詩のひとつですね。
土から出たての先の硬いつくしは、湯がいてアクを取った後、おひたし、胡麻和え、からし和え、卵とじ等にして食べると美味しいそうです。
ただ、茎の節々についている袴（はかま：実は土筆の葉である）を、調理する前に１本１本取り除かなくてはなりませんのでご注意。
土筆には、「つくしんぼ」「つくづくし」あるいはその形状から筆の花等の異称がありますが、古句では「つくづくし」と詠まれることが多かったようです。
早春に地面から芽吹き、細筆を上に向けたような形状が筆に似ているので「土筆」という綴りがあります。
ありがとうございました。 法華坊主 joe